MANRÍQUEZ, María José; ORBE, Juan Pablo; PINCHAO, Nataly. Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S.l.], v. 28, n. 1, p. 64-80, oct. 2021. ISSN 2737-6338. Disponible en: <https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1038>. Fecha de acceso: 27 ene. 2022 doi: http://dx.doi.org/10.31243/aci.v28i1.1038.