Apunte, D, Fernández, Danae, Y López, Orestes. "OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA" Alimentos Ciencia e Ingeniería [En línea], Volumen 27 Número 1 (28 agosto 2020)