Apunte, D. et al. 2019. Obtención de un medio enriquecido en proteínas a partir de residuos de papa (solanum tuberosum) por fermentación microbiana. Alimentos Ciencia e Ingeniería. 27, 1 (jun. 2019), 11. DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v27i1.930.