Salazar Yanalá, A. et al. 2024. Formulación de una galleta funcional para el aprovechamiento de las propiedades nutricionales de la harina de chocho (Lupinus mutabilis). Alimentos Ciencia e Ingeniería. 31, 1 (jul. 2024), 14. DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v31i1.2460.