Apunte, D. et al. 2020. OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA. Alimentos Ciencia e Ingeniería. 27, 1 (ago. 2020), 11. DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v27i1.930.