Cadme Vázquez, M.E. y Koch, A. 2021. BIOTECNOLOGÍA DEL KÉFIR: UNA REVISIÓN SOBRE LAS APLICACIONES Y SUS PERSPECTIVAS FUTURAS. Alimentos Ciencia e Ingeniería. 28, 1 (sep. 2021), 7–33. DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1042.