Manríquez, M.J. et al. 2021. Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense. Alimentos Ciencia e Ingeniería. 28, 1 (jun. 2021), 64–80. DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1038.