Manríquez, M. J., Orbe, J. P., Parra, J., & Pinchao, N. (2021). Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense. Alimentos Ciencia E Ingeniería, 28(1), 64–80. https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1038 (Original work published 7 de octubre de 2021)