Figueroa-González, J., Guzmán-Maldonado, S., Herrera-Hernández, M., & Sánchez-Toledano, B. (2023). Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.): Calidad nutricional y nutracéutica de productos artesanales alimenticios su-plementados con harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) . Alimentos Ciencia E Ingeniería, 30(1), 61–74. https://doi.org/10.31243/aci.v30i1.2018