Salazar Yanalá, A., Arancibia, M., del Pilar Mora, M., Guerrero, G., Valencia, A., & Fuentes, E. (2024). Formulación de una galleta funcional para el aprovechamiento de las propiedades nutricionales de la harina de chocho (Lupinus mutabilis). Alimentos Ciencia E Ingeniería, 31(1), 14. https://doi.org/10.31243/aci.v31i1.2460