Cadme Vázquez, M. E., & Koch, A. (2021). BIOTECNOLOGÍA DEL KÉFIR: UNA REVISIÓN SOBRE LAS APLICACIONES Y SUS PERSPECTIVAS FUTURAS. Alimentos Ciencia E Ingeniería, 28(1), 7–33. https://doi.org/10.31243/aci.v28i1.1042