Apunte, D., Fernández, D., & López, O. (2020). OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA. Alimentos Ciencia E Ingeniería, 27(1), 11. https://doi.org/10.31243/aci.v27i1.930