Cañaveral Sanchez, I., Chalarca Vélez, J. R., & Gaviria Arias, D. . (2020). Bacteriocinas: visión básica y aplicada. Alimentos Ciencia E Ingeniería, 27(2), 7–33. https://doi.org/10.31243/aci.v27i2.938 (Original work published 22 de julio de 2021)