MANRÍQUEZ, María José; ORBE, Juan Pablo; PINCHAO, Nataly. Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 64–80, 2022. DOI: 10.31243/aci.v28i1.1038. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1038. Acesso em: 25 nov. 2024.