CICABI2018. Libro de resumenes del Congreso CICABI 2018. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 36, 2018. DOI: 10.31243/aci.v26i2.923. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/923. Acesso em: 13 may. 2025.