FIGUEROA-GONZÁLEZ, Juan; GUZMÁN-MALDONADO, Salvador; HERRERA-HERNÁNDEZ, María; SÁNCHEZ-TOLEDANO, Blanca. Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.): Calidad nutricional y nutracéutica de productos artesanales alimenticios su-plementados con harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) . Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 30, n. 1, p. 61–74, 2023. DOI: 10.31243/aci.v30i1.2018. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/2018. Acesso em: 3 jul. 2024.