APUNTE, D; FERNÁNDEZ, Danae; LÓPEZ, Orestes. OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 27, n. 1, p. 11, 2020. DOI: 10.31243/aci.v27i1.930. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/930. Acesso em: 25 nov. 2024.