LEÓN MANTILLA, Jorge. Alimentos Ciencia e Ingeniería 21-1. Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 21, n. 1, 2019. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/363. Acesso em: 5 may. 2024.