Figueroa-González, Juan, Salvador Guzmán-Maldonado, María Herrera-Hernández, y Blanca Sánchez-Toledano. 2023. «Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus Vulgaris L.): Calidad Nutricional Y nutracéutica De Productos Artesanales Alimenticios Su-Plementados Con Harina De Frijol (Phaseolus Vulgaris L.) ». Alimentos Ciencia E Ingeniería 30 (1):61-74. https://doi.org/10.31243/aci.v30i1.2018.