Manríquez, M. J., Orbe, J. P. y Pinchao, N. (2022) «Formulación y caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso semimaduro saborizado tipo Andino Carchense», Alimentos Ciencia e Ingeniería, 28(1), pp. 64–80. doi: 10.31243/aci.v28i1.1038.