Apunte, D., Fernández, D. and López, O. (2019) “Obtención de un medio enriquecido en proteínas a partir de residuos de papa (solanum tuberosum) por fermentación microbiana”, Alimentos Ciencia e Ingeniería, 27(1), p. 11. doi: 10.31243/aci.v27i1.930.