J. Figueroa-González, S. Guzmán-Maldonado, M. Herrera-Hernández, y B. Sánchez-Toledano, «Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.): Calidad nutricional y nutracéutica de productos artesanales alimenticios su-plementados con harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) », ACI, vol. 30, n.º 1, pp. 61–74, jun. 2023.