Salazar Yanalá, Andrés, et al. «Formulación De Una Galleta Funcional Para El Aprovechamiento De Las Propiedades Nutricionales De La Harina De Chocho (Lupinus Mutabilis)». Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 31, n.º 1, julio de 2024, p. 14, doi:10.31243/aci.v31i1.2460.