Caicedo, Dayana. «EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA EXTRACCIÓN DE HARINA DE OCA POR EL MÉTODO TACHO ABIERTO». Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 28, n.º 1, octubre de 2021, pp. 56-63, doi:10.31243/aci.v28i1.1039.