Reyes Tapia, Héctor, et al. «Determination of the Sanitary Quality of Unpasteurized Fresh Cheeses for Human Consumption in Sinaloa, Mexico». Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 30, n.º 1, junio de 2023, pp. 27-37, doi:10.31243/aci.v30i1.1973.