Apunte, D, et al. «OBTENCIÓN DE UN MEDIO ENRIQUECIDO EN PROTEÍNAS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAPA (Solanum Tuberosum) POR FERMENTACIÓN MICROBIANA». Alimentos Ciencia E Ingeniería, vol. 27, n.º 1, agosto de 2020, p. 11, doi:10.31243/aci.v27i1.930.