Figueroa-González, Juan, Salvador Guzmán-Maldonado, María Herrera-Hernández, y Blanca Sánchez-Toledano. «Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus Vulgaris L.): Calidad Nutricional Y nutracéutica De Productos Artesanales Alimenticios Su-Plementados Con Harina De Frijol (Phaseolus Vulgaris L.) ». Alimentos Ciencia e Ingeniería 30, no. 1 (junio 26, 2023): 61–74. Accedido julio 3, 2024. https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/2018.