Figueroa-González J, Guzmán-Maldonado S, Herrera-Hernández M, Sánchez-Toledano B. Nutritional and Nutraceutical Quality of Artisan Food Products Supplemented With Bean Flour (Phaseolus vulgaris L.): Calidad nutricional y nutracéutica de productos artesanales alimenticios su-plementados con harina de frijol (Phaseolus vulgaris L.) . ACI [Internet]. 26 de junio de 2023 [citado 21 de noviembre de 2024];30(1):61-74. Disponible en: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/2018