Proaño, Janina. 2013. «EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)». Investigación Y Desarrollo 6 (2):57-63. https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59.