Proaño, J. (2013) «EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)», Investigación y Desarrollo, 6(2), pp. 57–63. Disponible en: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59 (Accedido: 3 julio 2024).