Proaño, Janina. «EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)». Investigación Y Desarrollo, vol. 6, n.º 2, diciembre de 2013, pp. 57-63, https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59.