Proaño, Janina. «EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)». Investigación y Desarrollo 6, no. 2 (diciembre 1, 2013): 57–63. Accedido abril 20, 2024. https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59.