Proaño J. EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.). ID [Internet]. 1 de diciembre de 2013 [citado 6 de mayo de 2025];6(2):57-63. Disponible en: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/dide/article/view/59