2025. Determinación de la vida útil de un extracto y microencapsulado de licopenos obtenido de residuos agroindustriales del tomate de árbol (Solanum betaceum). Alimentos Ciencia e Ingeniería. 32, 1 (Jul. 2025). DOI:https://doi.org/10.31243/aci.v32i1.2752.