Revista Alimentos Ciencia e Ingeniería 26(2). Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 26, n. 2, p. 36, 2020. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/aci/article/view/923. Acesso em: 8 dec. 2025.