Determinación de la vida útil de un extracto y microencapsulado de licopenos obtenido de residuos agroindustriales del tomate de árbol (Solanum betaceum). Alimentos Ciencia e Ingeniería, [S. l.], v. 32, n. 1, 2025. DOI: 10.31243/aci.v32i1.2752. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/aci/article/view/2752. Acesso em: 7 dec. 2025.