Vol. 32 Núm. 1 (2025): Alimentos Ciencia e Ingeniería

Artículos

• Determinación de la vida útil de un extracto y microencapsulado de licopenos obtenido de residuos agroindustriales del tomate de árbol (Solanum betaceum)

  Danae Fernández Rivero, Orestes Dario López Hernández, Antonio Iraizoz Colarte

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• Definición de identidad y calidad de la mandarina clemenules mediante redes neuronales y análisis multivariante MVA AND ANN FOR THE IDENTITY AND QUALITY OF CLEMENTINE MANDARINS

  Carlos Canelo Barrado, Juan Canelo Pérez

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• Effects of two packing methods on the postharvest quality of papaya Maradol Efectos de dos métodos de empacados sobre la calidad postcosecha de papaya Maradol

  Miryan Rocio Urbano Borja, Silvia Ureña, Rodolfo López, Deisy Quintuña

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