Proteína vegetal versus animal: análisis biológico comparativo de digestibilidad, perfil de aminoácidos y efectos metabólicos. Investigación y Desarrollo, [S. l.], v. 14, n. 1, 2023. DOI: 10.31243/id.v14.2021.2886. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/dide/article/view/2886. Acesso em: 6 dec. 2025.