Obtención de una bebida alcohólica a partir e morocho utilizando tratamiento enzimátios. Investigación y Desarrollo, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 47–57, 2010. Disponível em: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/dide/article/view/348. Acesso em: 6 dec. 2025.