“EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.)” (2013) Investigación y Desarrollo, 6(2), pp. 57–63. Available at: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/dide/article/view/59 (Accessed: 6 December 2025).