EL EFECTO DEL USO DE PROBIÓTICOS (LACTOBACILLUS PLANTARUM & LACTOBACILLUS CASEI) Y ENZIMAS AMILASAS (FUNGAMYL) & PECTINASAS (AFPL), EN LA FERMENTACIÓN ÁCIDO-LÁCTICA DE CAMOTE (IPOMOEA BATATAS L.). ID [Internet]. 2013 Dec. 1 [cited 2025 Dec. 6];6(2):57-63. Available from: https://revistas.uta.edu.ec/index.php/dide/article/view/59