Consumo de carne de res de las familias ambateñas
Palabras clave:
Perfil de consumo, Preferencia de compra, Carne de resResumen
Este artículo determina el perfil de consumo de carne de res en las familias del cantón Ambato. Se empleó un cuestionario y se obtuvieron 403 respuestas en la zona urbana y rural. La cantidad adquirida es de 7 libras total en alrededor de 8 veces mensuales, gastando en promedio 44,62 USD. Los consumidores prefieren el empaque al vacío que normalmente adquieren en supermercados y plazas-mercados. Los datos contribuyen a la planificación comercial de los establecimientos destinados a la venta de carne, así como también en el diseño de políticas públicas en áreas de salud y comercialización.
DOI: https://doi.org/10.31164/bcoyu.11.2016.617
URL: http://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/bcoyu/article/view/617
Referencias
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. (2016). Promedio de Personas por Hogar, según Cantón. Recuperado de: http://www.inec.gob.ec/tabulados_CPV/28_Promedio%20de%20Personas%20por%20HoHog.xls
Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. (2013). INEC presenta sus proyecciones poblacionales cantonales. Recuperado de: www.ecuadorencifras.gob.ec/inec-presenta-sus-proyecciones-poblaciones-cantonales/
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca MAGAP (2015, diciembre). Boletín Agrícola Integral Zona 3. [En línea] Recuperado de: http://sinagap.agricultura.gob.ec/zonal-integral-zona3/boletin-2015.
Publicado
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2016 Juan Pablo Martínez, Lilián Morales (Autor)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.
Los autores/as que publiquen en esta revista aceptan las siguientes condiciones:
- Los autores/as conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación, con el trabajo registrado con la licencia de Atribución NoComercial de Creative Commons 4.0, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista. Asimismo, no puede hacer uso de la obra para fines comerciales.
- Los autores/as pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (p. ej., incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre que indiquen claramente que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
- Se permite y recomienda a los autores/as a compartir su trabajo en línea (por ejemplo: en repositorios institucionales o páginas web personales) antes y durante el proceso de envío del manuscrito, ya que puede conducir a intercambios productivos, a una mayor y más rápida citación del trabajo publicado.
