Vol. 31 No. 02 (2024): Alimentos Ciencia e Ingeniería

Artículos de investigación

• Baseline survey of anions and metals in potatoes, tomatoes, and onions marketer in Cuenca, Ecuador

  Antonio Sagbay, Andrés Zhiminaycela, And´res Pérez, Victoria Abril, María Dolores Tonon, Ximena Palomeque, Piercossimo Tripaldi, Veronica Pinos

  1-18

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• Evaluation of the physicochemical stability of hard gelatin capsules containing lycopene microencapsulates

  Danae Fernández Rivero, Shirley Nicole Bautista Gavilanes, Nelly del Pilar Pazmiño Miranda, Orestes Dario López Hernández; Antonio Iraizo Colarte

  1-10

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• EFFECTS OF VERMICOMPOST INCLUSION ON WATER QUALITY, FEED INTAKE, AND GROWTH PARAMETERS OF NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus)

  Andrés Haro Haro, Diego Rodríguez Saldaña, Juan Carlos Ramonez, Marco Picón Saavedra, Maria Jose Andrade-Rojas

  24-31

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• Tendencias de Alimentación de Adolescentes en Zonas Urbanas y Rurales de la Provincia Bolívar: Un Enfoque de Análisis Multivariante

  Edwin Alvaro Solórzano Saltos, Sergio Alberto Castillo Páez

  11-23

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