ISSN: 1390-5546

 

PRIMERA EDICIÓN

Publicado: 2022-10-03

Portada y Prólogo

Revista Investigación y Desarrollo marzo- 2010

Franklin Constante, María José Fonseca

1-2

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Artículos

Estudio sensorial de muestras de pulpa de naranjilla(Solanum qusitonse) y feijola(Aca sellowiana), almacenadas a 2+-1°

Ángel Ulloa, Israel Vasco, Diego Buitron

3-14

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Producción de cedrón (Atoysia triphilla) deshidratado utilizando secador de túnel

Jacqueine Ortiz; Geovanna Amancha, Patricia Ramón

15-24

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Determinación de especies químicas adsorbidas en espuma de poliuretano por medio de evaluación calorimétrica utilizando un escáner y un computador personal

Roman Rodríguez, David Luna, Liliana Lalaleo, Tatiana Gavilanez

25-33

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Control del pardeamiento enzimatio en papa fripapa (bulk méxico 378158721)variedad iniap

Mónica Silva, Sandra Sarabia, Jenny Guaita

34-46

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Obtención de una bebida alcohólica a partir e morocho utilizando tratamiento enzimátios

Gladys Navas, Freddy del Pozo, Alex Valencia

47-57

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Obtención y caracterización de quitina y quitosano extraídos de exoesqueletos de camarón (penaeus vannamei)

Juan de Dios Alvarado, Alba Almeida, Mirari Arancibia, Alejandra García, Adriana Pinotti, Noemi Zaritzky

58-80

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Utilización de preparados enzimáticos en la producción de vino de mora (rubus glaucus benth)

Jacqueline Ortiz, Verónica López; Mónica Gamboa

81-92

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Proceso de Publicación

Proceso de Publicación

U TA

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Contraportada

CONTRAPORTADA

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