Growth Kinetics of Aspergillus niger in Solanum tuberosum
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Abstract
In this research, the growth kinetics of the fungus Aspergillus niger in Solanum tuberosum were studied. Microbial fermentation was carried out in a medium formulated with organic residues of Solanum tuberosum with a humidity of 61%. Samples were taken every other day to estimate cell growth by the dry weight method. The kinetic parameters of the microorganism were determined obtaining a specific growth rate of 0.016 h-1 using a linear model. The Gompertz, Logistic, Brody and Bertalanffy models were evaluated, of which Bertalanffy and Brody were the best fit for the data, with a coefficient of determination (R2) of 0.994 in both models.
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