Growth Kinetics of Aspergillus niger IN Solanum tuberosum

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Danae Fernández Rivero
Denise Ivone Apunte Benalcazar
Rodney Hechavarría Díaz

Abstract

In this research, the growth kinetics of the fungus Aspergillus niger in Solanum tuberosum were studied. Microbial fermentation was carried out in a medium formulated with organic residues of Solanum tuberosum with a humidity of 61%. Samples were taken every other day to estimate cell growth by the dry weight method. The kinetic parameters of the microorganism were determined obtaining a specific growth rate of 0.016 h-1 using a linear model. The Gompertz, Logistic, Brody and Bertalanffy models were evaluated, of which Bertalanffy and Brody were the best fit for the data, with a coefficient of determination (R2) of 0.994 in both models.


 

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How to Cite
Fernández Rivero, D., Apunte Benalcazar, D. I., & Hechavarría Díaz, R. (2022). Growth Kinetics of Aspergillus niger IN Solanum tuberosum . Alimentos Ciencia E Ingeniería, 29(2), 1–9. https://doi.org/10.31243/aci.v29i2.1779
Section
Artículos de investigación

References

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