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La primera edición de este año 2019 se enfoca en trabajos en el ámbito de Biotecnología y Ciencia de Alimentos. Las siguientes ediciones están especialmente interesadas en fomentar la publicación de resultados de investigación en las áreas de investigación de biotecnología e ingeniería en alimentos.

 

DOI: https://doi.org/10.31243/aci.v27i1

Published: 2019-06-30

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Artículos de investigación

Comportamiento antioxidante y polifenólico de la Guaviduca (Piper carpunya L) en extracción seca y húmeda

Miguel Enriquez, Manuel Pérez

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The Need for Assessing Technology Deployment in Energy Systems Models to Decarbonise the Residential Sector: A Systematic Literature Review

Diego Moya

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Adolescentes y jóvenes: similitudes y diferencias en los hábitos y trastornos alimentarios

Jocelyn Andino, Álvaro Jiménez, Eliza Vayas

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Efectos de técnicas de vinificación en los vinos tintos para consagrar de uva cabernet sauvignon

William Chuma, José País, Milton Cuaran, Luis Trujillo, Lucía Yépez, Juan Carlos de la Vega, Rosario Espín, jimmy Núñez

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Obtención de un medio enriquecido en proteínas a partir de residuos de papa (solanum tuberosum) por fermentación microbiana

D Apunte, Danae Fernández, Orestes López

11

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